ミネラルについて（カリウム）

カリウムの働き

カリウムは成人の体内に約200g含まれている

大部分は細胞内に存在し、細胞外液に多いナトリウムと相互に作用しながら

細胞の浸透圧を維持したり、水分を保持したりするのに重要な役割を果たしている

腎臓での再吸収の調節によって体内のカリウム量は維持されている

≪カリウムが不足すると≫

カリウムは動物性食品や植物性食品に豊富に含まれているので

通常の食生活をしていればほとんど欠乏症はみられないが

激しい嘔吐や下痢をした場合や利尿降圧剤の長期使用などでは

カリウムの排泄量が増し欠乏することがあり

主な症状は、筋力低下、食欲不振、骨格筋の麻痺等です

≪カリウムを多く含む食品≫

コンブやヒジキなどの海藻、サトイモやサツマイモなどのいも類

大豆やインゲン豆などの豆類など、野菜や果物に多く含まれている

果物の中で特に多いのが、柿やすいか、メロンなど

カリウムは水溶性で、煮たりゆでたりすると水に溶け出すので

生野菜サラダで摂ったり、生の果物でとったりすれば

効率よく摂取することができることを覚えていてください