身体によい脂質その６

オメガ６系

主成分はリノール酸

ごま油・大豆油・コーン油等市場に出回る多くの食用油がオメガ６系

作用は血中コレステロールを下げ

リノール酸は免疫系で働くサイトカインの原料にもなる

体内では作れないので食品として摂取する必要があるが

オメガ６系の油はパンや加工食品、スナック菓子などに使われることが多いので

調理油として使わなくとも無意識のうちに摂りすぎていることが多い

またリノール酸を摂り過ぎると免疫系が過剰に作用して

アトピーや花粉症の原因となるので注意が必要

オメガ３系の油と違い加熱調理に使えるのが特徴で

オメガ３系とオメガ６系の割合は３対１を目安に