脂は悪者？

糖質以外の栄養素は

糖質摂取に伴う血藤上昇を抑制することが解ってきた

血糖の上昇を抑えるためには

たんぱく質や油の摂取を増やすことが重要

しかし我々は昔からずっと「健康の為には油はなるべく控えたほうがいい」

と言われ続けてきたが

これから先は油を控えましょうという話はなくなっていくと断言できる

その理由は次回に